2024 Gıda Perakende Trendleri

Gıda perakende sektörü 2024 yılında üç temel soru etrafında şekilleniyor:

1. Yapay Zeka Entegrasyonu: Hangi hizmetleri geliştirmek için yapay zeka kullanılabilir?

2. Müşteri Deneyiminin Dönüşümü: Değişen tüketici davranışlarına uygun daha iyi bir müşteri etkileşimi nasıl yaratılabilir?

3. Sürdürülebilirlik: Verimliği artırarak nasıl daha sürdürülebilir bir yapıya geçilebilir?

Bu sorunları çözmek için gıda perakende devleri, startup ekosistemiyle yakın iş birlikleri geliştiriyor ve teknoloji yatırımları yapıyor. Bu makalede, büyük perakendecilerin stratejik yaklaşımlarını ve destekledikleri yenilikçi çözümleri inceleyeceğiz.

NVIDIA Ekosistemi: Yapay Zeka Odaklı Perakende Çözümleri

NVIDIA, donanım uzmanlığını yapay zeka ekosistemi oluşturmak için kullanarak perakende sektörüne yönelik kapsamlı çözümler sunuyor.

Inception Programı Yaklaşımı

NVIDIA, inception programıyla dünya çapında 900'den fazla yapay zeka perakende startupını destekliyor. Büyük gıda perakendecileri için hazır çözümlerin yanı sıra, daha özgün çalışmalar isteyen perakendeciler için startup ve teknoloji firmalarını partner olarak konumlandırıyor.

Bu program kapsamında akıllı mağaza, çok kanallı yönetim, depo lojistiğini otomatikleştirme, tedarik zinciri dijitalleştirme, mağaza içi promosyon, gerçek zamanlı fiyatlandırma, kişiselleştirilmiş müşteri önerileri ve alışveriş deneyimini artırma çözümleri bulunuyor.

• Mutfak Otomasyonu: Miso Robotics: Geleceğin restoran mutfakları için yenilikçi çözümler geliştiren bu startup, Flippy Fry Station robotu ile ticari mutfak verimliliğini artırmayı, gıda israfını azaltmayı ve müşteri memnuniyetini yükseltmeyi hedefliyor.
• Otonom Alışveriş:  AiFi: Perakende mağazalara otonom alışveriş çözümleri sunan yapay zeka platformu. Görüntü işleme teknolojisiyle raf sensörlerine ihtiyaç duymadan müşteri davranışlarını analiz ediyor, envanter optimizasyonu sağlıyor ve operasyonel verimliliği artırıyor.
• Gerçek Zamanlı Analitik: Radius AI: Marketlerdeki mevcut görüntü yakalama cihazlarından gerçek zamanlı, eyleme dönüştürülebilir öneriler geliştiren yapay zeka çözümü. Perakendecilerin müşterilerin alışveriş alışkanlıklarını ve anlık darboğazları görmesini sağlıyor.
• Üretken Yapay Zeka ve Müşteri Deneyimi:  Verneek: Çok kanallı üretken yapay zeka çözümü sunan startup, kullanıcı etkileşimini derinleştirmek ve operasyonel maliyetleri azaltmak için mevcut dijital ortamlarla entegre oluyor. "Quin" adlı sesli asistanla müşterilere ürün bulma ve gıda/beslenme sorularında yardımcı oluyor. Cooler Screens: Mağaza içi perakende medya çözümüyle müşterilerin ilgisini çeken, stokları izleyen ve satışları artıran dijital tabelalar ve yapay zeka tabanlı envanter kontrolleri sunuyor.

NVIDIA'nın stratejisi, yapay zeka teknolojisinin gücünü kullanarak perakende sektörünün dönüşümünü hızlandırmaya dayanıyor. Şirket, geniş startup ekosistemi oluşturarak perakendecilere kapsamlı ve entegre çözümler sunmayı hedefliyor.

McDonald's Stratejisi: Müşteri Deneyimi ve Operasyonel Verimlilik

McDonald's, yapay zeka ve teknoloji startuplarına yaptığı yatırımlarla müşteri deneyimini iyileştirmeye ve operasyonel verimliliği artırmaya odaklanıyor.

• Müşteri Deneyimini İyileştirme Stratejisi:  Apprente: McDonald's'ın yatırım yaptığı bu NLP (doğal dil işleme) girişimi, birden fazla dilde sipariş alabilen ve süreci otomatikleştiren diyalog aracıları geliştiriyor. McDonald's bu teknolojiyi mobil ve kiosk siparişlerinde bekleme sürelerini azaltmak ve kişiselleştirilmiş iletişim kurmak için kullanıyor. Dynamic Yield: Tüketicilere kişiselleştirilmiş deneyimler sunmak için tasarlanmış yapay zeka çözümü. Arabaya servis noktalarındaki menüleri hava durumu, restoranın yoğunluğu ve günün saatine göre dinamik olarak uyarlıyor. Aynı zamanda müşterinin ilk siparişine göre tahminler yaparak anlık ürün önerileri sunuyor. Task: Yeni Zelanda merkezli bu müşteri etkileşim platformu ile McDonald's, yeni tüketici satın alma davranışlarını tespit ediyor ve aksiyon alınabilir hale getiriyor. İş birliği sayesinde tüketicilere kişisel hizmet sağlayan sadakat ve içerik çözümleri geliştiriliyor.
• Sürdürülebilirlik Yaklaşımı:  Therma: McDonald's'ın iş birliği yaptığı bu startup, gıda israfını ve enerji tüketimini azaltmaya odaklanıyor. Soğutma sistemlerini optimize etmek, bozulmayı ve enerji kullanımını azaltmak için sıcaklık izleme sensörleri ve analitik teknolojiler kullanıyor. Ekipman verimsizliğini önleyerek sera gazı emisyonlarını düşürmeyi hedefliyor.

McDonald's'ın stratejisi, teknoloji girişimleriyle stratejik ortaklıklar kurarak müşteri deneyimini ve operasyonel verimliliği aynı anda geliştirmeyi de içeriyor. Şirket, dijital dönüşümü müşteri odaklı bir yaklaşımla ele alarak sektördeki rekabet avantajını güçlendiriyor.

Burger King Stratejisi: Deneyim ve Sürdürülebilirlik

Burger King, teknoloji adaptasyonu ve sürdürülebilirlik alanlarında stratejik hamleleriyle dikkat çekiyor.

• Risk ve Kalite Yönetimi:  CMX: Bu SaaS startup çözümü, Burger King gibi büyük gıda markalarının operasyonları ve tedarik zincirleri için risk, güvenlik ve kalite uyumluluğunu yönetmelerine yardımcı oluyor. Burger King'in kalite standartlarını koruyarak müşteri güvenini artırmasına katkıda bulunuyor.
• Sürdürülebilirlik İnisiyatifleri: Loop: Burger King, TerraCycle'a ait döngüsel paketleme ve dağıtım platformu Loop ile ortaklaşa ilk kapalı döngü paketleme sistemini başlattı. Bu iş birliği, tek kullanımlık ambalajlardan kaynaklanan atığı azaltmayı ve daha sürdürülebilir bir operasyon modeli oluşturmayı hedefliyor.
• Alternatif Protein Stratejisi:  Impossible Foods: Burger King, bitki bazlı et alternatifleri geliştiren Impossible Foods ile anlaşarak bitkisel içerikli Whopper'lar piyasaya sürüyor. Bu ortaklık, daha sürdürülebilir bir menü oluşturmanın yanı sıra değişen tüketici tercihlerine de yanıt veriyor.

Burger King'in stratejisi, sürdürülebilirlik ve tüketici beklentilerindeki değişimlere proaktif bir şekilde yanıt vermeye odaklanıyor. Şirket, stratejik ortaklıklar kurarak hem operasyonel verimliliği artırmayı hem de çevresel etkisini azaltmayı hedefliyor.

Carrefour Yaklaşımı: Dijital Dönüşüm ve Çeşitlilik

Carrefour, dijital dönüşüm ve çeşitlendirilmiş teknoloji yatırımlarıyla perakende sektöründeki konumunu güçlendirmeye çalışıyor.

• Dastore Yatırım Stratejisi: Carrefour, risk sermayesi ortaklığı Dastore ile Fransa'da ve küresel çapta yüksek potansiyelli girişimlerden azınlık hissesi alarak e-ticaret varlıklarını artırmayı hedefliyor. Bu yaklaşım, şirkete geniş bir teknoloji portföyü oluşturma imkanı sağlıyor.
• Verimlilik Çözümleri: Stockly: E-ticaret şirketlerinin stoklarında bulunmayan ürünleri, ağdaki diğer resmi satıcılar ve markalar tarafından tedarik etmelerini sağlayan yapay zeka tabanlı platform. Bu çözüm, Carrefour'un stok yönetimini optimize etmesine ve müşteri memnuniyetini artırmasına yardımcı oluyor.  Dema: Yapay zeka tahminleme platformuyla, çevrimiçi ve çevrim dışı ticaret verilerinden eyleme dönüştürülebilir içgörüler üretiyor. Perakendecilerin daha hızlı hareket etmesini ve pazarlamadan envantere kadar veri odaklı kararlar almasını sağlıyor.  H: Yapay zeka tavsiyeleriyle çalışanların verimliliğini artırmayı destekleyen görev otomasyonu ve karar destek çözümü. Carrefour'un insan kaynakları optimizasyonu stratejisinin önemli bir parçası.
• Müşteri Deneyimi Odaklı Yatırımlar:  Dift: Sürdürülebilirlik değerleri ile ilişkili müşteri sadakat programı ve pazarlama teknolojisi çözümü sunuyor. Carrefour'un sürdürülebilirlik hedeflerini müşteri etkileşimiyle birleştirmesine olanak tanıyor. Subscribfy: Perakende markaların aylık üyelik ücreti alabilecekleri farklı hizmetleri geliştirmelerini sağlayan altyapı yazılımı. Carrefour için yeni gelir modelleri oluşturma potansiyeli taşıyor. Emperia: Perakende markalar için e-ticaretle fiziksel müşteri hizmetleri alışveriş deneyimini birleştiren, sanal ortamda kişiselleştirme, veri izleme ve omnichannel VR destek çözümü geliştiriyor.
• Sürdürülebilirlik İnisiyatifleri:  Ida: Dağıtımdan kaynaklanan gıda israfını ortadan kaldırmayı destekleyen, yapay zeka destekli taze gıda tedarik zinciri SaaS platformu. Carrefour'un sürdürülebilirlik hedeflerine katkıda bulunuyor.

Carrefour'un stratejisi, çeşitlendirilmiş bir girişim portföyü oluşturarak dijital dönüşümü hızlandırmak ve müşteri deneyimini geliştirmek üzerine kurulu. Şirket, e-ticaret varlıklarını genişletirken sürdürülebilirlik odaklı çözümlere de önem veriyor.

Metro AG Stratejisi: Geniş Kapsamlı İnovasyon Portföyü

Metro AG, LeadX Capital Partners yatırım fonu aracılığıyla perakende sektöründe geniş bir teknoloji portföyü oluşturuyor.

• LeadX Capital Partners Yaklaşımı: 2017'den beri perakende sektöründe dijital çözümlere yatırım yapan LeadX Capital Partners, Metro AG'nin inovasyon stratejisinin merkezinde yer alıyor. Bugüne kadar e-ticaret, gıda teknolojisi, lojistik, eğlence, muhasebe ve SaaS perakende çözümlerinde 79 erken aşama yatırımı gerçekleştirdi. Bunların 46'sından başarılı çıkış (exit) tamamladı ve 23'ünü aktif portföyünde tutuyor.
• Mağaza İçi Teknolojiler:  Arpalus: Yapay zeka ve AR çözümüyle perakendecilerin akıllı telefon uygulaması aracılığıyla fiziksel raflardan gerçek zamanlı veri toplamalarını, ölçüm ve analizler üretmelerini sağlıyor. Metro AG'nin mağaza içi verimliliğini artırmaya yardımcı oluyor.  Sensei: Yapay zeka ve görüntü işleme teknolojisiyle geleceğin mağazalarını kasasız ve nakitsiz hale getirmeyi destekleyen çözümler sunuyor. Oriient: Cep telefonunda bir uygulama vasıtasıyla donanım gerektirmeden kapalı mekan navigasyon çözümü sağlıyor. Metro AG'nin büyük format mağazalarında müşteri deneyimini iyileştirmeye yardımcı oluyor.
• Müşteri Etkileşimi ve Ödeme Çözümleri: LISNR: Yakınlık çözümleri ile güvenli, kesintisiz ve temassız veri aktarımı sağlıyor. Bu sayede, temassız iletişimle müşteri kimlik doğrulamasını gerçekleştiriyor, sipariş verme ve ödeme alma gibi işleri kolaylaştırıyor.  Yoyo: Perakendeciler için veri bazlı etkili kampanyalar üretmelerini, hızlı ve kullanımı kolay mobil ödeme, sipariş ve kişiselleştirilmiş sadakat programları yaratmalarını sağlayan mobil cüzdan çözümü.  Shore: KOBİ'lerin müşteri rezervasyonu, müşteri sadakat yönetimini ve çeşitli pazarlama stratejilerini uygulamalarını sağlayan yazılım ve ödeme çözümleri sunuyor.
• Sürdürülebilirlik Yatırımları: Matsmart: İsveçli bu startup, gıda ve gıda dışı ürünler için çevrimiçi bir pazar yeri. Üretim fazlası ve stok fazlası ürünleri İsveç ve Finlandiya'daki tüketicilere indirimli fiyatlarla online olarak satıyor. Metro AG'nin sürdürülebilirlik hedeflerine katkıda bulunurken gıda israfını azaltıyor.  Afresh: Taze gıdaya erişimi sürdürülebilir kılmak için tedarik zincirini destekleyen yapay zeka platformu. Marketlerin taze gıda stoklamasını optimize etmesine ve market israfını azaltmasına yardımcı oluyor. Metro AG için stoksuz kalma oranlarında azalma, gıdaların besin değerlerini koruması ve iş gücü verimliliğini artırma gibi faydalar sağlıyor.  Kitro: Görüntü işleme teknolojisiyle ticari mutfaklardaki gıda atıklarını takip edip ölçüyor. Elde edilen verilerle iş süreçlerini optimize eden ve gıda israfını azaltan öneriler üretiyor. Flowtify: Dijital kalite ve hijyen yönetimi çözümü sunan bu startup, IoT tabanlı sıcaklık ölçümleriyle kalite ve hijyen yönetiminde riskleri önlemeye, maliyetleri azaltmaya ve kaliteyi korumaya yardımcı oluyor.

Metro AG'nin stratejisi, perakende ekosisteminin tüm alanlarını kapsayan geniş bir inovasyon portföyü oluşturmaya dayanıyor. Şirket, mağaza içi deneyimden ödeme çözümlerine, sürdürülebilirlikten tedarik zincirine kadar çeşitli alanlarda teknoloji yatırımları yaparak değer yaratmayı hedefliyor.

Gıda Perakende: Ortak Temalar ve Geleceğe Bakış

Büyük perakendecilerin stratejik yaklaşımlarında ve başarılı girişimlerin çözümlerinde ortak temalar ortaya çıkıyor:

• Dijital Dönüşüm ve Yapay Zeka: Tüm büyük perakendeciler, yapay zeka ve dijital teknolojileri entegre ederek operasyonel verimliliği artırmaya ve müşteri deneyimini iyileştirmeye çalışıyor. NVIDIA ve Mondelēz gibi şirketler, yapay zeka ekosistemi oluşturarak sektördeki dönüşümü hızlandırıyor.
• Adaptif Perakende: McDonald's, Carrefour ve Metro AG, tüketici davranışlarındaki değişimlere uyum sağlamak için adaptif perakende modelleri geliştiriyor. Kişiselleştirilmiş deneyimler ve çok kanallı yaklaşımlar, müşteri memnuniyetini artırmada kritik rol oynuyor.
• Sürdürülebilirlik: Burger King, Mondelēz ve Metro AG gibi şirketler, sürdürülebilirlik odaklı çözümlere yatırım yaparak hem çevresel etkilerini azaltmayı hem de tüketici güvenini artırmayı hedefliyor. Gıda israfının azaltılması, döngüsel paketleme ve alternatif protein kaynakları öne çıkan alanlar.
• Yerelleşme ve Küresel Etki: Başarılı inovasyonlar genellikle yerel pazarın ihtiyaçlarına uyarlanarak geliştirilirken, ölçeklendirilebilir çözümler küresel etkiye sahip olabiliyor. Türkiye'den çıkan Fazla ve Şili'den çıkan NotCo gibi startup'lar buna örnek teşkil ediyor.

Gıda perakendecilerin sektör uzmanlığı ile girişimlerin teknoloji yetkinliği birleştiğinde, güçlü bir değer yaratım potansiyeli ortaya çıkıyor. (Şirketler, Startupları Nasıl Değerlendirir ? PoC - Kavramsal Doğrulama Metodolojisi)

 Türkiye gibi gıda hammadde tedariki ve perakende deneyimine sahip pazarlar, yenilikçi çözümlerin geliştirilmesi için verimli bir zemin sunuyor.

Geleceğe baktığımızda, yapay zeka ile hızlanan değişimin devam edeceği ve gücü arttıkça yönetiminin daha da önem kazanacağı öngörülebilir. Gıda perakende sektöründeki inovasyon ekosisteminin sürdürülebilir, verimli ve müşteri odaklı bir geleceğe doğru evrilmesi bekleniyor.

Workinlot, şirketlerin yenilik fırsatlarını tespit etmesine ve teknoloji girişimleriyle iş birliklerini yönetebilmesine yardımcı oluyor.

🤝 Tanışma toplantısı için bekliyoruz.